Jack Daniel’s Tennessee

Destylarnia w Lynchburg zarejestrowana w 1866 roku jest najstarszą w Ameryce. Chyba każdy kojarzy kultową czarno-białą etykietę bo jest to najlepiej sprzedawana amerykańska whiskey na świecie a każda kropla powstaje w tej jednej destylarni. 

"old No.7" podobno odnosi się do receptury która wyszła w siódmej partii i jest w tej formie wytwarzana po dziś dzień.

Jack Daniel’s to Tennessee Whiskey ale nazwa odnosi się do typu alkoholu a nie miejsca powstania, chodzi o specjalnie filtrowany przez węgiel drzewny Bourbon postarzany przez leżakowanie w opalanych dębowych beczkach.

Visitor center

Co ważne podkeślenia parking oraz visitor center z częścią muzealną są darmowe. Jeśli mamy dwie godziny czasu możemy wybrać jedną z kilku wycieczek

Koszt: 25-30 USD

Trzeba mieć ukończone 18 lat aby zwiedzać oraz 21 aby kosztować alkohol

Po zakupie biletów czekamy na Naszą godzinę, w między czasie można pooglądać zabytkowy osprzęt a także butelki, etykiety z minionych epok oraz poczytać ciekawostki.

Eksponaty w visitor center

Zaczynamy! Pamiątkowe zdjęciem i busem przejeżdżamy do początkowego miejsca. W trakcie wycieczki zobaczymy krok po kroku proces wytwarzania. Jest kilku przewodników ponieważ wycieczki startują co 15-30 minut (rocznie destylarnie odwiedza ćwierć miliona ludzi). Nas oprowadzał człowiek z krwi Daniel ale z jakiejś dalekiej rodziny, muszę przyznać czuć że ten biznes to jego życie – opowiadał z pełną pasją i werwą, mimo że robi to samo kilka razy dziennie od lat wciąż czuć od jego entuzjazm.

Pierwszym punktem jest miejsce spalania drzewa czyli przygotowanie węgla przez które będzie filtrowany alkohol, następnie przechodzimy do źródła skąd wydobywa się wodę do produkcji alkoholu, ważną sprawą jest że woda jest z niską zawartością żelaza, beczki również w środku nie mogą mieć metalowych elementów (są obramowane z zewnątrz)

Kolejną stacją jest hala gdzie w wielkich metalowych kadziach zachodzi fermentacja kukurydzianej mazi i filtracja kropla po kropli przez ponad trzymetrową wartwę klonowego węgla drzewnego. Proces ten trwa dziesięć dni a Gentelman Jack przechodzi go podwójnie, przed i po leżakowaniu - chyba dlatego jest moim ulubionym alkoholem.

Beczki również są wytwarzane na miejscu, następnie wypalane wewnątrz i napełniane w kilka sekund ponad 200 litrami whiskey – zabijany jest korek i trafiają do magazynu na leżakowanie, gdzie obecnie znajduje się ponad milion galonów trunku (prawie 4 miliony litrów)

Leżakują kilka lat w zależności od tego jakiej klasy trunek chcemy otrzymac. Standardowy Jack Daniel's no.7 leżakuje 4-6 lat - to jest o wiele więcej niż wymagane administracyjnie 2 lata. Najgorsze są alkohole z najniśzych beczek ponieważ jest tam najniższa roczna amlituda temperatur i najmniej węgla przedostaje się do alkoholu. Z tych najniższych beczek produkowany jest Green Label i jest sprzedawany tylko w USA

Leżakujące beczki z whiskey

Następnie automatyczne butelkowanie, etykietowanie i pakowanie. Podczas mojej wizyty ludzie składali te duże butelki na kołysce.

Po drodze zatrzymujemy się w domu Jacka Daniela oraz biurze gdzie do tej pory stoi stary sejf w który kopnął zapominając szyfru – zakażenie które się wdało było przyczyną śmieci. Jack Daniel  a włąsciwie Jasper Newton Daniel żył w latach 1846-1911 (zmarł na sepse)

Na końcu trafiamy do pomieszczenia degustacji gdzie na każdego czeka kilka kieliszków z naparstkiem różnych Whisky oraz woda do przepijania. Przewodnik opowiada czym różnią się poszczególne gatunki i jak należy je pić. Produkowane są z róznych mieszanek, kukurydzy, jęczmienia oraz żyta, niektóre z dodatkiem cynamonu lub miodu. Dostajemy szklaneczkę i wychodzimy do sklepu z pamiątkami gdzie można zakupić pamiątkową butelkę – tak, nie kupujemy alkoholu tylko pamiątkową butelkę.  Nie jestem do końca pewny na jakich zasadach sprzedaż się odbywa ale w hrabstwie Moore gdzie znajduje się fabryka jest zakaz sprzedaży alkoholu (dry county)

Szkolenie z rodzajów whisky oraz sposób picia

Lynchburg to małe miasteczko oczywiście wszystko kręci się wkoło Jack’a. Nie tylko turystycznie ale również jak chodzi o miejsca pracy – fabryka zatrudnia 500 osób. Można zakupić pamiątki, koszulki ale nie ma barów ani sklepów alkoholowych. Byłem w tym miejscu kilka razy ale zazwyczaj wpadam po butelkę (niby każda produkowana jest tutaj ale taka prosto z fabryki jakoś inaczej smakuje) natomiast na wycieczce po fabryce tylko raz, nie mam zbyt wielu zdjęć – może wybiorę się przy okazji kolejnej wizyty i zrobię aktualizację. 

Szklanki ze szkolenia i zakupione w fabryce butelki

White Rabbit Saloon to lokal który był otwarty przez Jack'a Daniela, obecnie sklep gdzie można kupić alkohol w fabryce nazywa się White Rabbit bottle shop.

Frank Sinatra był tak wielkim fanem trunku, że został pochowany z butelką zgodnie ze swoją ostatnią wolą.

Single Barrel oznacza whiskey wyższej klasy, która pochodzi tylko z jednej beczki, standardowo partie są mieszane z różynch beczek.

Zdrowia! %