Jim Beam Kentucky

Jim Beam - destylarnia w Kentucky

Założony w 1795 roku przez Johannes "Jacob" Beam (ur.1760 - zm.1834) jako Old Jake Beam Sour Mash a przemianowany na Jim Beam w roku 1943 na cześć James B. Beam (1864-1947) który przebudował biznes w latach trzydziestych XIX wieku po prohibicji w USA. Największy producent bourbonu na świecie.

Bourbon musi być produkowany w USA, co najmniej w 51% z kukurydzy oraz leżakować  w zwęglonych dębowych beczkach. Stan Kentucky odpowiada za 95% światowej produkcji, z czego większość produkuje właśnie Beam w swoich dwóch destylarniach.

Visitor Center

Parking jest darmowy – bez kosztowo można również odwiedzić sklep z pamiątkami, zakupić koszulkę czy butelkę alkoholu oraz przejść się po okolicy. Dla spragnionych szczegółów procesu przygotowane jest interaktywne przejście po fabryce w cenie $14 dorośli i $7 dzieci. Oczywiście aby próbować alkoholu trzeba być pełnoletnim i okazać dowód. Byłem kilka razy u Beam’a i Jacka Daniels’a ale nigdy nie widziałem dzieci, chyba rodzice rozumieją że to nie jest najlepsza wycieczka dla maluchów.

Wycieczka interaktywna ponieważ mamy możliwość zasypania mączki kukurydzianej do kadzi, spróbowania kilku kropel trunku na różnym etapie produkcji a w powietrzu unosi się zapach popcornu. Przewodnik oprowadza po całej produkcji opowiadając ciekawostki oraz szczegółów procesu.

Beczki leżakują w wielkich magazynach które mieszczą 3 miliony galonów (ponad 10 milionów litrów), z biegiem lat są obniżane o jedno piętro w dół. Gdy dojdą do ostatniego najniższego piętra, są gotowe do rozlewania. Warto podkreślić że po latach leżakowania w beczce pozostaje 60% zawartości czyli 120 litrów z 200 litrowej beczki. Reszta jest nazywana udziałem Anioła (Angel share lub Angel cut)

Jeden z magazynów gdzie leżakuje bourbon

Można zobaczyć dom rodziny Beam oraz samego wuja bujającego się w fotelu na tle swojego dobytku. Zaraz obok znajduje się Studnia Jakuba z której początkowo pobierano wodę do produkcji trunku, również w obecnych czasach pobierana jest woda głębinowa.

Na koniec trafiamy do Tasting Room aby spróbować różnych rodzajów i smaków trunku. Produkowane są wersje jabłkowe, brzoskwiniowe, miodowe, waniliowe z tym że ja nie jestem fanem takich wynalazków lubię standardowe a najlepiej wzmacniane whiskey – godny polecenia jest sześcioletni i czterdziestotrzy procentowy Devil’s Cut

Tuż obok sklepu z pamiątkami znajduje restuaracja Fred’s Smokehouse się gdzie za kilka dolarów możemy zjeść zupę Jim Beam Burgoo coś co porównałbym do leczo, nastepnie tacos z wołowiną czy pudding z polewą bourbonową a także frytki, kanapki i wiele innych.

Aktorka Mila Kunis jest wielką fanką alkoholu z Kentucky i ma swoja beczkę na stanie.

Jim Beam produkuje rocznie 40 milionów litrów alkoholu. Każdy bourbon jest whiskey ale nie każda whiskey jest bourbonem (różnica polega na filtrowaniu przez węgiel klonowy)

Poczczciwa mieścina w Kentucky